Yaz aylarında ferahlatıcı ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştiren bu soğuk çorba tarifi tam size göre. Hem hafif hem de besleyici olmasıyla öne çıkan bu tarif, özellikle öğle yemekleri veya yaz sofraları için idealdir. Farklı sebzelerin ve baharatların uyumuyla oluşan bu çorba, hem damak zevkinizi şenlendirecek hem de sağlığınıza katkıda bulunacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 adet doлма salatalık
- 1 adet kapya biber (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1/2 su bardağı soğuk su (ihtiyaca göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalıkları soyup küp küp doğrayın. Dлма salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Kapya biberini çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Sarımsağı ezin. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Hazırladığınız tüm sebzeleri geniş bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine limon suyunu, zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Sebzelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Çorbayı blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale getirin. Gerekirse soğuk su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı servis yaparken üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, hazırlarken 1/4 su bardağı yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı mevsim sebzeleri (örneğin, kabak veya enginar) ekleyerek çorbaya farklı lezzetler katabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra hava almayacak şekilde kapalı bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan çorbayı hava almayacak şekilde kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İki güne kadar taze kalır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!