Yaz ayları sıcak ve nemli olduğunda, hem içimizi ferahlatacak hem de enerji verecek hafif lezzetler ararız. Bu yaz tarifleri, geleneksel Türk mutfağının serinletici ve lezzetli sunumlarıyla yazın keyfini çıkarma amacını taşır. Hem içecek hem de yemek önerileriyle dolu bu tarifler, sıcak havalarda damak zevkinize hitap edecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) taze veya dondurulmuş çilek
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1/2 su bardağı (120 ml) toz şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Bir tutam taze nane yaprağı
- 2 yemek kaşığı (30 g) dana veya hindi eti (ince kıyılmış)
- 1 adet orta boy soğan (jülyen doğranmış)
- 1 adet hijau biber (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy patates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet orta boy havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet orta boy kabak (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 su bardağı (150 g) nohut (haşlanmış veya konserve)
- 1/2 su bardağı (75 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyin. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın. Soğanı, hijau biberi, patatesi, havucu ve kabağı küçük küpler halinde doğrayın. Nohutları süzün ve gerekirse soğuk suyla çalkalayın. Etin ince kıyılmış olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Çilekli İçecek: Çilekleri, su ve şekeri bir tencerede orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alın ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Birkaç dakika bekletip, ardından süzerek çilekleri ayırın. İçeceği buzdolabında soğutun.
- Sebzeli Güveç: Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından hijau biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Etleri ekleyip renk değiştirene kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Pul biberi, kimyon ve karabiberi ekleyip karıştırın. Patates, havuç ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Nohutları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Servis: Güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Çilekli içeceği buz dolu bardaklara ekleyip nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Sebzeli güveci sıcak olarak, yanında turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Güveç, ekmek veya pilav ile de uyumlu olacaktır.
Püf Noktası
Çilekli içeceğin daha yoğun bir lezzet için çilekleri dondurarak kullanabilirsiniz. Sebzeli güveçte farklı sebzeler (örneğin, bezelye, sınıf) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Et yerine tavuk veya deniz mahsulleri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Sebzeli güveçteki kalori miktarı kullanılan sebzelerin türüne ve miktarına göre değişir, ancak ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Çilekli içecek yaklaşık 20 dakika, sebzeli güveç ise yaklaşık 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sebzeli güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda ısıtarak yiyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sebzeli güveç, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu nedenle dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Sebzeli güveçte et yerine tofu veya mercimek kullanarak ve tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vegan uyarlaması için etsiz ve süt ürünü içermeyen malzemeler kullanılmalıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!