Yaz ayları sıcak ve nemli geçebilir. Bu nedenle hem içecek hem de yemek olarak ferahlatıcı seçenekler tercih etmek önemlidir. Bu tarif, serinlemek için ideal olan, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştiren bir içecek ve yemek kombinasyonunu sunmaktadır. Hem yaz sıcağında canlandırıcı hem de damakları şenlendirecek bu tarifler, misafirlerinizi etkilemek ve yazın tadını doyasıya çıkarmak için mükemmel bir seçimdir.
Malzemelere
2-4 kişi için
- Nane Yaprağı: 1 demet (yaklaşık 50 gram)
- Biberiye: 10-15 dal
- Limon: 2 adet (1 limon suyu, 1 dilim)
- Şeker: 1/2 su bardağı (100 gram)
- Su: 2 litre
- Yoğurt: 2 su bardağı (ev yapımı veya doğal)
- Salatalık: 1 adet (soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış)
- Mısır: 1 su bardağı (haşlanmış veya konserve)
- Dereotu: 1/4 su bardağı (doğranmış)
- Tuz: 1/2 çay kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
Nane ve biberiye yapraklarını dikkatlice yıkayıp kurulayın. Limonun yarısını rendeleyin ve suyunu sıkın. Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin. Yoğurdu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Kaynamaya başlayınca nane yapraklarını, biberiye dallarını, rendelenmiş limon kabuğunu ve limon suyunu ekleyin. 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin.
- Soğuyan karışımı süzgeçten geçirerek süzün. Bu işlem, yaprak ve posaların ayrılmasını sağlayacaktır.
- Süzülen sıvıya şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Yoğurdu bir kaseye alın ve içine rendelenmiş salatalık, haşlanmış mısır, doğranmış dereotu ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- Yoğurt karışımını soğutulmuş nane ve biberiyeli suya ekleyin ve karıştırın.
- İçeceği buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
İçeceği buz dolu bardaklara servis yapın. İsteğe bağlı olarak nane yaprağı ve limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Yanında, yoğurtlu salatalık veya kavurma gibi hafif salatalarla servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nane ve biberiye oranını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir aroma için daha fazla yaprak kullanabilirsiniz. İçeceğin daha ferahlatıcı olması için buz küpleri ekleyebilirsiniz. Yoğurt yerine ayran da kullanabilirsiniz, ancak lezzet farklı olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan içeceği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Yoğurtlu salatalık da benzer şekilde saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
İçeceği tekrar ısıtmak lezzetini bozabilir. En iyi lezzet için soğuk tüketilmesi önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (örneğin, soya yoğurdu veya badem yoğurdu) kullanılabilir. Vejetaryen tarif zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!