Yaz aylarında serinletici ve hafif lezzetler arayışında olanlar için hazırladığımız bu tarif, hem yapımı kolay hem de damakları şenlendiren eşsiz bir seçenektir. Özellikle öğle yemeklerinde veya hafif akşam yemeklerinde tercih edilebilecek bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken modern bir dokunuş sunar.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu (yaklaşık 4-5 limonun suyu)
- 2 yemek kaşığı (30 g) çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı (75 g) maydanoz
- 1/4 su bardağı (37.5 ml) zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve salatalığı soyup ince ince doğrayın. Domatesi de soyup çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Maydanozu iyice yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Unu bir kaseye alın ve üzerine bir miktar soğuk su ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu, yoğurdun kıvamını ayarlamamıza yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Yoğurdu bir kaseye alın ve limon suyunu, unu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Doğradığınız soğan, salatalık ve domatesi bir kaseye alın. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın.
- Zeytinyağını ayrı bir kapta hazır bulundurun.
- Yoğurtlu karışımı bir fırın kabına yayın.
- Üzerine sebzeli karışımı eşit şekilde yayın.
- Son olarak, üzerine zeytinyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tarifi fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında turşu veya acı sos ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı, tarifin lezzetini doğrudan etkiler. Çok koyu olursa su ekleyebilir, çok sıvı olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Sebzelerin tazeliği de lezzet açısından önemlidir. Yaz aylarında taze mevsim sebzeleri kullanmaya özen gösterin. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri fırına sürmeden önce hafifçe kavurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır çıtır olmayabilir ancak lezzeti korunur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf sütü bazlı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif zaten doğrudan vejetaryen olup herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!