Yaz ayları sıcak ve nemli olduğu için hafif, ferahlatıcı ve kolay hazırlanabilen tarifler tercih etmek gerekir. Bu tarifler hem damakları şenlendirir hem de yazın enerji toplamanıza yardımcı olur. Aşağıda sunulan tarifler, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirerek yaz sofralarınıza renk katmayı amaçlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (120 ml) limon suyu (yaklaşık 4-5 limonun suyu)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 demet dereotu
- 1/4 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Sarımsakları ve soğanı çok ince olacak şekilde çoktan çekin. Dereotu ve maydanoz saplarını ayırın, yaprakları ayrı bir kapta toplayın. Limon suyunu hazır bulundurun. Dereotu ve maydanozu yıkayıp kurulayın.
Hazırlanışı
- Yoğurdu bir karıştırma kabına alın. Pürüzsüz olması için bir çatal yardımıyla karıştırın.
- Limon suyunu yoğurda ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çektiğiniz sarımsakları ve soğanı yoğurdun içine ekleyin.
- Dereotu ve maydanoz yapraklarını ince ince kıyın ve yoğurdun içine ekleyin.
- Pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi tekrar karıştırın.
- Zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Soğuk olarak servis edilir. Yanında közlenmiş biber veya domateslerle birlikte sunulabilir. Şişe veya kase şeklinde servis yapmak görsel olarak çekicidir. Üzerine biraz pul biber serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı çok koyu olursa biraz su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için sarımsağı kavurarak kullanabilirsiniz. Farklı yeşillikler (nane, fesleğen) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Uzun süreli saklama için hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, soğutma süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İdeal olarak 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ancak soğuk olarak tüketilmesi lezzetini korur. Isıtıldığında kıvamı değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!