Yaz aylarının sıcağında, hafif ve ferah lezzetler arayışımız artar. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de damakları serinletecek, geleneksel Türk mutfağının keyifli bir örneğidir. Özellikle yaz sofralarına renk katan ve misafirleri memnun eden bu meze, doğru malzemeler ve tekniklerle unutulmaz bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 adet salatalık (yaklaşık 200 g)
- 1 adet domates (yaklaşık 150 g)
- 1/2 su bardağı (120 ml) limon suyu (yaklaşık 4-5 limonun suyu)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı (30 g) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 20 g) ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalığı soyun ve ince ince julienne doğrayın. Domatesi de soyup aynı şekilde doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Yoğurdu bir kaseye alın. Salatalık ve domatesleri bir süzgece alın ve üzerlerinden fazla suyunu sıkın. Bu işlem, mezanın sulu olmasını engelleyecektir.
Hazırlanışı
- Yoğurtlu karışıma limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sıkılmış salatalık ve domatesleri yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Ezinmiş sarımsağı, zeytinyağını ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Mezayı soğuk olarak servis yapın. Yanında beyaz peynir ve ekmek ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı çok koyuysa, biraz su ekleyerek daha akışkan hale getirebilirsiniz. Salatalık ve domateslerin suyunu sıkmak, mezanın lezzetini ve dokusunu önemli ölçüde iyileştirir. Farklı bir lezzet katmak için içine ince doğranmış kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, soğutma süresi de dahil edildiğinde toplamda 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mekanı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ancak tekrar ısıtmak lezzetini bozabilir. Soğuk servis edilmesi en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri (örneğin soya yoğurdu) kullanılarak ve peynir eklenmeyerek vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!