Yaz ayları, hafif ve ferah lezzetlere aç bir iştah yaratır. Bu tarif, sıcak havalarda damakları şenlendirecek, hem kolay hazırlanacak hem de doyurucu bir seçenek sunar. Salatalık, yoğurt ve nane uyumunun mükemmel birleşimiyle hazırlanan bu meze, özellikle yaz sofralarına renk katmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 su bardağı (2.5 su bardağı) doğal yoğurt
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 20-25 adet) taze nane yaprağı
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (veya damak zevkine göre)
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya damak zevkine göre)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (veya damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalıkları iyice yıkayıp soyunuz. Soyulan salatalıkları rendeleyin. Rendelenen salatalığın suyunu sıkın ve bir süzgece koyarak fazla suyunu alın. Naneleri yıkayıp yapraklarını ayırın. Sarımsağı ezin veya rendeleyin. Tüm malzemelerin hazırlanması, ana yemek hazırlığına başlamadan önce tamamlanmalıdır.
Hazırlanışı
- Rendelenmiş ve suyundan sıkılmış salatalığı geniş bir kaba alın.
- Yoğurdu salatalığın üzerine ekleyin ve karıştırın. Yoğurdun kıvamı koyu olmamalı, akışkanlıkta olmalıdır.
- Ayıklanmış nane yapraklarını ince ince kıyın. Kıyılmış naneyi yoğurtlu salatalık karışımına ekleyin.
- Ezilmiş veya rendelenmiş sarımsağı, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tatlandırın. Tuz ve limon suyu miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Soğuk servis yapmak, lezzetini artırır.
Sunum ve Servis
Bu meze genellikle soğuk olarak servis edilir. Servis tabağına alıp üzerine birkaç taze nane yaprağı serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini daha da artırır. Ayrıca, yaz sofralarındaki diğer mezelere de güzel bir renk ve lezzet katacaktır.
Püf Noktası
Salatalığın suyunu sıkmak, mezenin sulu olmasını engeller ve lezzetini dengeler. Yoğurdun kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Nanenin taze olması, mezenin aromasını önemli ölçüde etkiler. Farklı bir lezzet katmak isterseniz, içine ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Mezenin daha yoğun bir lezzet için, yoğurda bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu meze kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Soğuma süresi eklendiğinde toplamda 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan meze, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir, ancak soğuk olarak servis yapmak lezzetini daha iyi korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf) kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak mümkündür.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!