Yaz ayları sıcak ve nemli olduğunda, hafif ve ferah lezzetler arayışımız artar. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de damakları serinletecek, geleneksel Türk mutfağının keyifli bir örneğidir. Özellikle yaz sofralarına renk katacak bu fermente salata, hem vitamin deposudur hem de lezzetlidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 adet domates (yaklaşık 150 g)
- 1/2 kırmızı biber (yaklaşık 50 g)
- 1/4 kırmızı soğan (yaklaşık 30 g)
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı (30 g) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (30 g) taze nane
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalıkları soyun ve çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Domatesi de benzer şekilde doğrayın. Kırmızı biberi ince şeritler halinde doğrayın. Kırmızı soğanı çok ince dilimleyin. Sarımsağı ezin. Maydanoz ve naneyi yıkayıp kurutun, ardından ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta doğradığınız salatalıkları, domatesi, kırmızı biberi ve kırmızı soğanı bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı ve ezdiğiniz sarımsağı çırpın.
- Bu sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyip tekrar karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Lezzetini kontrol edin ve gerekirse ayarlayın.
- Salatanın lezzetinin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servi
Bu salata genellikle soğuk servis edilir. Özel bir tabakta veya küçük servis kazarında sunabilirsiniz. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya diğer mezelerle birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın daha lezzetli olması için, sebzeleri doğradıktan sonra 10 dakika kadar bekletip suyunu salmasını sağlayın. Bu, sosun daha iyi emilmesine yardımcı olur. Ayrıca, salataya biraz pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi dahil yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bu salata soğuk olarak servis edildiği için ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtılması önerilmez, çünkü lezzetini kaybedebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!