Yaz aylarında sofraları şenlendirecek, hafif ve ferah lezzetlerle dolu bu tarifler, sıcak havalarda damakları şenlendirmek için idealdir. Hem hazırlaması kolay hem de lezzetine doyamayacağınız bu seçenekler, özellikle öğle yemekleri veya hafif akşam yemekleri için harika bir alternatiftir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının serinletici ve aromatik dokunuşlarıyla buluşuyor.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt
- 1 su bardağı (200 ml) taze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tuz
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 adet salatalık (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1/2 su bardağı (75 ml) taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze nane (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı rendeleyip bir süzgece koyarak suyunu sıkın. Salatalık ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta yoğurdu, limon suyunu ve tuzu çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
- Rendelenmiş soğanı, doğranmış salatalığı ve domatesi yoğurt karışımına ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve naneyi de ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Zeytinyağını ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin ve isteğe göre kırmızı pul biber serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Bu serinletici yaz tarifi genellikle soğuk servis edilir. Genellikle salatalık dilimleri veya taze otlarla süslenerek sunulur. Yanında pide veya ekmek ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı için, gerekirse bir miktar su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yoğurt yerine süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı yeşillikler (fesleğen, dereotu) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yaz aylarında hazırlanan bu tarif, 3 gün kadar buzdolabında saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Malzemelerin hazırlanması yaklaşık 20 dakika sürer. Soğuma süresi de dahil edildiğinde toplamda 45 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bu tarif genellikle soğuk servis edildiği için ertesi güne kalması ve ısıtılması pek tavsiye edilmez. Isıttığında lezzeti değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (badem, soya, yulaf) kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!