Yaz aylarının sıcağına karşı hafif ve ferah lezzetler arayanlar için bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de damakları serinletecek eşsiz bir deneyim sunar. Özellikle öğle yemeklerinde veya yaz pikniklerinde tercih edilebilecek bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt
- 1 su bardağı (200 ml) ayran
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 2 yemek kaşığı (30 g) taze nane (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 g) taze kişniş (doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet orta boy salatalık (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Nane ve kişnişin yaprakları saplarından ayrılıp ince ince doğranır. Salatalık ve domates soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük küpler halinde doğranır. Soğan ince julienne şeklinde doğranır. Tüm sebzeler hazırlanıp ayrı kaplarda bekletilir.
Hazırlanışı
- Yoğurt ve ayran bir kapta iyice karıştırılır.
- Limon suyu eklenir ve karıştırma işlemi devam eder.
- Doğranmış nane ve kişniş, zeytinyağı, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.
- Hazırlanan yoğurt karışımına doğranmış soğan, salatalık ve domates eklenir.
- Tüm malzemeler karıştırılır ve buzdolabında en az 30 dakika soğutulur.
Sunum ve Servi
Soğutulmuş yaz tarifi bir kaseye alınır. Üzeri ekstra nane ve kişniş ile süslenir. Yanında közlenmiş pide veya turşu ile servis edilebilir. Serin tutmak için servis ederken buzlu su ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Yoğurt karışımının kıvamı, ayran miktarını ayarlayarak kontrol edilebilir. Daha yoğun bir kıvam için daha az ayran kullanılabilir. Sebzelerin taze ve mevsiminde olması lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak içine ince doğranmış havuç veya kabak da eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan yemek hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak soğuk tüketimi lezzetini daha çok korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!