Yaz aylarında tercih edilen, hafif ve ferahlatıcı lezzetlere odaklanan bu tarifler, sıcak havalarda damakları şenlendirecek ideal seçeneklerdir. Hem hazırlaması kolay hem de lezzetlidirler. İşte size yazın serin serin yiyeceğiniz nefis bir tarif.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) limon suyu (yaklaşık 4-5 limonun suyu)
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (100 g) ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Su (bulguru yıkamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Suyu süzün ve bulgurun fazla suyunu alın. Maydanoz ve dereotunu ayıklayın ve ince ince kıyın. Soğanı ve limon suyunu ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine yoğurt, süt, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırın ve bulgurun tüm yüzeyinin bu karışımla kaplandığından emin olun.
- Kuru soğanı rendeleyin. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu da karışıma ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın. Lezzetini kontrol edin ve gerekirse baharat ekleyin.
- Karışımı en az 30 dakika, tercihen 1-2 saat buzdolabında bekletin. Bu bekleme süresi, lezzetlerin birbirine geçmesini ve bulgurun daha lezzetli olmasını sağlar.
- Servis yapmadan önce karıştırmayı unutmayın.
Sunum ve Servi̇s
Tarifi soğuk olarak servis yapın. Yanında turşu veya salatalık gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru yıkamak, daha hafif ve kolay sindirilebilir olmasını sağlar. Yoğurt miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, karışıma bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Yaz aylarında bu tarif 2-3 gün buzdolabında saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekleme süresi ise 30 dakika ile 2 saat arasında değişir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2 saat civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak soğuk olarak servis yapıldığında lezzeti daha iyi olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya veya yulaf sütünden yapılan) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!