Yaz aylarında serinletici ve hafif lezzetler arayışında olanlar için hazırladığımız bu tarif, hem yapımı kolay hem de damakları şenlendirecek ferah bir seçenek sunmaktadır. Özellikle öğle yemeklerinde veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilebilecek bu meze, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirmektedir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 adet salatalık (yaklaşık 200 g)
- 1 adet domates (yaklaşık 150 g)
- 1/2 kırmızı biber (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Taze nane (bir tutam)
- Taze dereotu (bir tutam)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalığı soyup ince ince doğrayın. Domatesi de soyup benzer şekilde doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Naneyi ve dereotunu yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaseye aktarın.
Hazırlanışı
- Hazırladığınız sebzeleri geniş bir kaseye alın.
- Üzerine yoğurdu ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
- Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın.
- Son olarak kıyılmış nane ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servi
Bu ferahlatıcı meze genellikle soğuk olarak servis edilir. Şık bir salata kasesinde sunabilir ve üzerine birkaç adet nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya diğer mezelere eşlik ederek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı lezzeti doğrudan etkiler. Daha yoğun bir kıvam için süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Salatanın daha renkli görünmesi için farklı renklerde sebzeler ekleyebilirsiniz. Limon suyu miktarını ayarlayarak asiditeyi kontrol edebilirsiniz. Daha zengin bir tat için içine biraz zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, soğutma süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak soğuk tüketildiğinde lezzeti daha iyi olur. Isıtmak yerine soğuk servis etmek daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf sütü bazlı) kullanarak vegan uyarlaması yapabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!