Yaz aylarının sıcağına karşı hafif ve ferah lezzetler arayanlar için bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de damakları serinletecek eşsiz bir seçenektir. Özellikle öğle yemekleri veya hafif akşam yemekleri için ideal olan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının inceliklerini modern bir yaklaşımla bir araya getirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (120 ml) limon suyu (yaklaşık 4-5 limonun suyu)
- 2 yemek kaşığı (30 g) çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
- 1 adet salatalık (küçük doğranmış)
- 1 adet domates (küçük doğranmış)
- 1/2 kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- Taze nane (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalık ve domatesi rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Sarımsağı rendeleyin. Kırmızı soğanı ince ince dilimleyin. Naneyi iyice yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yoğurdu bir karıştırma kabına alın. Üzerine limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Unu, tuzu ve karabiberi ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın. Kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır.
- Rendelenmiş salatalık, domates, sarımsak ve kıyılmış naneyi yoğurt karışımına ekleyin.
- İnce dilimlenmiş kırmızı soğanı ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servi
Soğuk olarak servis yapın. Üzerini taze nane yaprakları ile süsleyin. Yanında ince dilimlenmiş ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında kavrulmuş zeytinyağı ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı çok koyu gelirse, biraz daha soğuk su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yoğurt karışımına bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Salatalık ve domatesin suyunu sıkmak, salatanın daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, soğutma süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, soğuk olarak servis edildiğinde lezzeti daha iyi olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf sütü bazlı) kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!