Yaz aylarında hafif ve ferah lezzetler arayışında olanlar için, bu tarif serinletici bir seçenek sunmaktadır. Özellikle öğle yemekleri veya yaz akşamlarının keyifli sohbetleri için ideal olan bu salata, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatiftir. Özellikle taze otların ve limonun ferahlatıcı dokunuşuyla yazın sıcaklığını unutmanızı sağlayacak bu lezzeti hazırlamanız oldukça kolaydır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patlıcan (yaklaşık 400 g)
- 1 adet büyük boy domates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet salatalık (yaklaşık 150 g)
- 1/2 kırmızı soğan (yaklaşık 75 g)
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze sıkılmış limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 g) taze kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı (15 g) taze kıyılmış nane
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patlıcanları soyun ve yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suyun içine 30 dakika kadar bırakın. Bu işlem, patlıcanın acılığını giderir ve daha yumuşak olmasını sağlar. Domatesi ve salatalığı yıkayıp doğrayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve naneyi ayrı bir kapta birleştirin ve diğer malzemeler için hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Tuzlu sudan çıkan patlıcanları süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patlıcan dilimlerini hafifçe kızartın. Patlıcanların her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Patlıcanları tavadan çıkarıp bir salata kasesine alın.
- Aynı tavada domatesleri ve salatalığı hafifçe kavurun. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın.
- Kavrulmuş sebzeleri patlıcanların üzerine ekleyin.
- Limon suyu, maydanoz, nane, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 15-20 dakika soğutun.
Sunum ve Servi
Bu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında beyaz peynir veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Salata, yaz sofralarının renkli ve lezzetli bir parçasıdır.
Püf Noktası
Patlıcanların acılığını gidermek için tuzlu suda bekletme süresini 45 dakikaya kadar uzatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, patlıcanları kızartmadan önce hafifçe seramik unla kaplayabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için servis yapmadan hemen önce limon suyunu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salata kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 25 dakika olup, soğutma süresi eklendiğinde toplamda 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalır. Ancak ısıtıldığında lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için uygundur. Peynir eklenmeden servis edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Yazın serin serin keyifli yemekler hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!