Yaz aylarında hafif ve ferah lezzetler arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Hem hazırlaması kolay hem de damakları şenlendiren bu meze, yaz sofralarının vazgeçilmezi olacak. Özellikle misafir ağırlarken veya serinletici bir şeyler hazırlamak istediğinizde tercih edebileceğiniz bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getiriyor.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet salatalık (yaklaşık 250 g)
- 2 adet domates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 100 g)
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze kişniş
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalığı soyup ince şeritler halinde doğrayın. Domatesleri ve kırmızı biberi de benzer şekilde ince şeritler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin. Kişniş ve maydanozu iyice yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Doğradığınız salatalık, domates ve kırmızı biber şeritlerini geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve ezdiğiniz sarımsağı çırpın.
- Bu sosu sebzelerin üzerine gezdirin.
- Kıyılmış kişniş ve maydanozu ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tüm malzemeyi nazikçe karıştırın.
- Servis etmeden önce buzdolabında yaklaşık 15-20 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Bu meze genellikle soğuk olarak servis edilir. Güzel bir tabakta sunabilir ve üzerine birkaç adet kişniş yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi maydanoz veya tam hucre ekmeği ile servis etmek lezzetini tamamlar.
Püf Noktası
Salatalığın suyunu sıkmak, mezenin daha az sulu olmasını sağlar. Zeytinyağının kalitesi lezzet üzerinde önemli bir fark yaratır, därför kaliteli bir zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. İsteğe bağlı olarak, bir tutam pul biber ekleyerek mezanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Soğuma süresi dahil yaklaşık 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ancak soğuk tüketimi daha lezzetli olur. Isıtırırsanız salatalığın yapısı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!