Yaz aylarında sıcaktan bunalmak yerine, hafif ve ferah lezzetlerle kendinizi şımartmak harika bir fikir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de damakları şenlendiren geleneksel Türk mutfağının bir incisi olan Çorba Yazlık bir lezzet şöleni sunuyor. Özellikle yaz sofralarına renk katacak bu tarif, misafirlerinizi de etkilemek için ideal.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt
- 1 adet büyük boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (120 ml) nane
- 1/4 su bardağı (60 ml) kişniş
- Tuz
- Karabiber
- Su (gerekirse)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesi ve salatalığı iyice yıkayıp kurulayın. Biberin çekirdeklerini çıkarın ve küçük doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Naneyi ve kişnişi ayrı kaplarda temizleyin ve yapraklarını ayırın. Yoğurdu oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Yoğurdu bir karıştırma kabına alın ve çatalla iyice ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğinizden emin olun.
- Domatesi rendeleyin veya çok küçük doğrayın. Salatalığı rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş domates, salatalık, biber ve kavrulmuş soğan-sarımsak karışımını yoğurda ekleyin.
- Naneyi ve kişnişi ince kıyın ve yoğurdun içine ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı karıştırma kabında 15-20 dakika bekletin, böylece malzemeler birbirine karışır ve lezzetler bütünleşir. Gerekirse kıvamını ayarlamak için su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Çorbayı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış nane ve kişniş yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini daha da artırır.
Püf Noktası
Çorbanın daha ferahlatıcı olması için içine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Yoğurdun kıvamını koyu tutmak isterseniz, bir miktar telviye ekleyebilirsiniz. Yaz aylarında hazırlanan bu çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi dahil toplam 30 dakika gerektirir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt alternatifleri kullanılarak ve kişniş yerine farklı yeşillikler eklenerek vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vegan uyarlaması için yoğurt yerine badem veya soya sütü kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!