Yaz aylarının sıcağında, hafif ve ferah lezzetler arayışımız yoğunlaşır. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de damakları serinletecek, geleneksel Türk mutfağının keyifli bir örneğidir. Özellikle yaz sofralarına renk katacak bu meze, misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 adet salatalık (yaklaşık 200 g)
- 1 adet domates (yaklaşık 150 g)
- 1/2 kırmızı soğan (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 30 ml)
- Tuz
- Karabiber
- Taze nane (bir tutam)
- Taze kişniş (bir tutam)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalığı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Domatesi de soyup benzer büyüklükte doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Maydanoz ve nane yapraklarını yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yoğurdu bir kaseye alın ve çatalla pürüzsüz hale gelene kadar çalkalayın.
- Doğradığınız salatalık, domates ve soğanı yoğurdun içine ekleyin.
- Ezinmiş sarımsağı, zeytinyağını ve limon suyunu yoğurt karışımına ekleyin.
- Tuz ve karabiberi isteğinize göre ayarlayın.
- Kıyılmış maydanoz ve naneyi de ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servi
Bu mezę soğuk olarak servis edilir. Özel bir tabakta sunabilir ve üzerine birkaç yaprak nane veya kişniş serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini daha da artırır.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı çok koyuysa, biraz su ekleyerek daha akışkan hale getirebilirsiniz. Salatalığın suyunu sıkmak, mezenin sulu olmasını engelleyecektir. Farklı bir lezzet katmak için içine ince doğranmış yeşil biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, soğutma süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplamda 45-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan meze, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak soğuk olarak servis edilmesi lezzetini korur. Isıtırırsanız kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri (örneğin, soya yoğurdu veya badem yoğurdu) kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!