Yaz ayları sıcak ve nemli olduğunda, hafif ve ferah lezzetler arayışımız artar. Bu tarif, hem yapımı kolay hem de damakları serinletecek, geleneksel Türk mutfağının keyifli bir örneğidir. Özellikle öğle yemekleri veya hafif akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) ince bulgur
- 3 su bardağı (600 ml) soğuk su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1/2 su bardağı (50 g) kırmızı biber (pul biber)
- 1/4 su bardağı (10 g) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (10 g) taze nane
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta 10 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Bu işlem bulgurun daha iyi şişmesini sağlar.
- Domates ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın.
- Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın.
- Limon suyunu ve zeytinyağını ayrı bir kapta karıştırın.
- Pul biberini hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir karıştırma kabına alın.
- Doğranmış domates, salatalık, kıyılmış maydanoz ve naneyi bulgurun üzerine ekleyin.
- Limon suyu ve zeytinyağı karışımını bulgurun üzerine gezdirin.
- Tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- Servis yaparken üzerine pul biber serpin.
Sunum ve Servi̇s
Servis yaparken buğday ekmeği veya pide ile birlikte sunulabilir. Salata olarak da tüketilebilir. Genellikle serin veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında turşu veya diğer meze çeşitleri ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, pilav gibi pişmesine yardımcı olur. Sebzelerin taze ve mevsimine uygun olması lezzetini doğrudan etkiler. Limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, bir miktar nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, 10 dakika kadar dinlendirilmesi gerekir. Toplamda 30 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak soğuk tüketimi daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Sadece pul biberi çıkarabilir veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!