Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen, çıtır çıtır dokusu ve çeşitli iç harçlarıyla damakları şenlendiren bu hamur işi, hazırlamanın da oldukça keyifli olduğu bir yemektir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, incecik hamurlarıyla öne çıkan sigara böreğini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 100 g tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Beyaz peyniri rendeleyin. Kaşar peynirini de rendeleyin. Yufkaları kullanmadan önce üzerlerini nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Tereyağını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Bu karışım, yufkaların daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Bir yufkayı serin ve tereyağı karışımını ince bir şekilde sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 1 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Tüm yufkalar bu şekilde dilimlenene kadar tekrarlayın.
- Tencerede veya fırın tepsisinde hafifçe yağlı kağıt serilmiş bir yüzeyde sigara böreğini dizin.
- İç harcını hazırlamak için bir kapta rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir, doğranmış soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Her bir sigara böreğinin üzerine hazırladığınız iç harcından koyun ve tekrar rulo yapın.
- Sigara böreğini tencerede veya fırında pişirin. Tencerede pişiriyorsanız, kısık ateşte, ara sıra çevirerek yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırında pişiriyorsanız, 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresince üzeri kızarana kadar kontrol edin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veyacacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtırlığını artırmak için yufkaların üzerine süren tereyağı karışımına bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, iç harcına farklı baharatlar (pul biber, kekik, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hazırladığınız sigara böreğini buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilir ve 2-3 gün içinde tüketebilirsiniz. Dondurarak da uzun süre saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız.