Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kolay ve lezzetli bir sigara böreği deneyimi sunmaktadır.
Malzemeler
- 250 g hazır yufka
- 150 g lor peyniri
- 30 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Su (yufkaları ıslatmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Lor peynirini bir kaseye alın ve çatalla pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu lor peyniri ile karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini de karışıma ekleyip iyice harmanlayın.
- Yufkaları nemli bir bezle örtün, kurumalarını önleyin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine çok ince bir tabaka tereyağı yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru katlayın.
- Lor peyniri harcından bir miktarını yufkanın ortasına yayın.
- Yufkanın kenarlarını sıkıca sararak rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız yufkayı dikkatlice keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Üzerlerine kalan tereyağı ve sıvı yağı gezdirin. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Serviys
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli kaşar peyniri veya sarımsaklı yoğurt ile sunulabilir. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde diğer tuzlu atıştırmalıklarla birlikte servis yapmak keyifli olacaktır.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok ince olduğundan emin olun. Yufkaları hazırladıktan sonra kurumalarını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtün. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin pul biber, kimyon) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yufkaların arasına ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyerek tazeliğini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Çıtır çıtır dokusunu korumak için kısa süre ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan ve lezzetli sigara böreği hazırlamaktan keyif almanızı dileriz. Afiyet olsun!