Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıkça karşımıza çıkar. İncecik hamurla yapılan, iç harcının lezzetiyle öne çıkan bu yöresel lezzet, doğru tekniklerle hazırlanıldığında بی düzeyde lezzet sunar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik sigara böreği tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g yufka
- 125 g tuzsuz beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (yağlı veya zeytinyağı)
- İsteğe bağlı: Pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir çatalla ufalayın.
Yumurtayı süt ile çırpın.
Yufkaları hazırlayın. Yufkaların birbirine yapışmasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtün.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Bir adet yufkayı hafifçe nemlendirin.
- Yufkanın üzerine sütlü yumurta sürün.
- Ufaladığınız peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde yayın. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Kesilen sigara böreğini yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve sıvı yağı çırpın. Bu karışımı sigara böreğinin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, daha kolay rulo yapmanızı sağlar. Peynirin tuzlu olması durumunda, tarifte belirtilen miktarı biraz azaltabilirsiniz.
Sigara böreğinin daha çıtır olması için, üzerine gezdirdiğiniz yumurta ve yağ karışımına biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!