Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, adım adım uygulanabilir bir sigara böreği yapım sürecini detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (peynir için)
- Yufkayı nemlendirmek için su
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir, tuzsuz olduğundan tuz eklenmelidir. Peyniri bir kaseye alın ve üzerini kapatarak buzdolabında bekletin. Yufkaları hazırlarken, yufkaların birbirine yapışmasını önlemek için üzerlerini nemli bir bezle örtün. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Pul biber ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve geniş bir zemine yayın. Yufkanın üzerine sütü eşit şekilde yayın.
- Peyniri buzdolabından çıkarın ve elinizle veya bir çatalla ufalayın. Peynirin üzerine pul biber ve karabiberi serpip karıştırın.
- Yufkanın kısa kenarını yaklaşık 5 cm kadar açın. Açtığınız kısma peyniri yayın.
- Yufkanın kısa kenarını sarın ve sıkıca kapatın.
- Sigara böreğini yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalara kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine sigara böreğini aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane veya pul biberli yoğurt ile sunulabilir. Ayrıca, salata veya meze çeşitleri ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, daha kolay açılmasını sağlar. Peynirin soğuk olması, yufkanın ıslanmasını önler ve böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Sigara böreğini fırında pişirirken, ara sıra kontrol ederek yanmasını engelleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için peynire rendelenmiş kaşar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!