Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle misafir ağırlamada ve kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen, çıtır çıtır ve lezzetli bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanmadan hemen önce hafifçe nemlendirin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Sütü tuz ile karıştırın. Yufkaları keskin bir bıçak ile dikkatlice kesin.
Hazırlanışı
- Yufkaları hazırladığınız süt karışımına batırarak nemlendirin. Bu işlem yufkaların daha kolay bükülmesini sağlayacaktır.
- Nemlendirilmiş yufkaları düz bir zemine serin ve üst üste 3-4 kat olacak şekilde dikkatlice katlayın.
- Katladığınız yufkayı keskin bir bıçak ile yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridi alın ve ortasına biraz eritilmiş tereyağı sürün.
- Şeridin her iki ucunu da içeri doğru bükerek sigara böreği şeklini verin. Uçları sıkıca kapatmaya özen gösterin.
- Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın.
- Tava veya fırın kabına sigara böreğini dizin. Tavada pişirecekseniz, tavaya yağ eklemeye gerek yoktur. Fırında pişirecekseniz, yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabı kullanın.
- Tavada pişiriyorsanız, orta ateşte altları kızarana kadar pişirin. Ardından, ara sıra çevirerek tüm yüzeyleri eşit şekilde kızarana kadar pişirin.
- Fırında pişiriyorsanız, 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya pul biberli tereyağı ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, bükme işleminde kolaylık sağlar ve böreğin daha çıtır olmasını destekler. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha iyi katlanmasını sağlar. Sigara böreğini fırında pişirirken, ortasında kalması için ara sıra çevirmeniz önemlidir. Daha çıtır bir sonuç için, fırının son birkaç dakikasında sıcaklığı biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için tarif olduğu gibi uygulanabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!