Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, incecik hamurlu ve lezzetli sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g yufka
- 150 g eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve dikkatlice tek tek açın. Her bir yufka parçasını nemli bir bezle veya nemli bir bezle kapatarak kurumalarını engelleyin. Tereyağını eritip soğumasını bekleyin. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Yufkaları açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Yufkaların kurumaması için hazırlanan nemli bezle sürekli örtün.
Hazırlanışı
- Geniş bir kaseye süt, sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Yufkaların her bir parçasını sütlü karışıma batırın. Çok fazla ıslatmamaya dikkat edin, sadece yüzeyi ıslanmalı.
- Isıtaçta veya fırın tepsisinde hafifçe yağlayılmış bir yüzeye yufkaları üst üste sıralayın.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloları yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile sunulabilir. Daha gösterişli bir sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaları açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. İnce yufkalar, daha çıtır çıtır bir sigara böreği elde etmenizi sağlar. Tereyağının soğuk olması, yufkaların daha iyi emmesini sağlar. Sigara böreğini fırında pişirirken üzeri çok hızlı kızarabilir, bu yüzden dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!