Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle misafir ağırlamalarında ve kahvaltı sofralarında sıkça tercih edilen, çıtır çıtır ve lezzetli bir hamur işidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, detaylı adımları içeren bir sigara böreği yapımı rehberidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzet, sofralarınıza ayrı bir renk katacaktır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (yağlı veya zeytinyağı)
- Servis için pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve süt ile iyice karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın. Yufkaları hazırlarken, üzerini nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yufkaları yaklaşık 8×10 cm boyutlarında kareler halinde kesin. Kesilen yufkaları bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Yufka karelerinden birini alın. Yufkanın üzerine hazırladığınız peynirli karışımı eşit miktarda yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın. Ardından, ortaya doğru sıkıca sarın.
- Sigara böreğini hazırladığınız şekliyle bir tepsiye dizin.
- Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın ve üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip karıştırın. Bu karışımı, sigara böreğinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Üzerine pul biber serpiştirin (isteğe bağlı).
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında once kontrol edin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği sıcakken servis yapılması en lezzetli olacaktır. Yanında domates salatası veya cacık ile servis edilebilir. Sunum için üzerine bir tutam maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Yufkaları keserken ve sararken ellerinizi hafifçe nemlendirebilirsiniz. Peynir için lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için peynir karıştırması yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!