Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, genellikle kahvaltı sofralarında veya pikniklerde sıklıkla tüketilen, çıtır çıtır ve lezzetli bir hamur işidir. Hazırlanışı biraz zaman alsa da, sonuç olarak elde edilen lezzet her türlü çabaya değerdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kusursuz kıvamda sigara böreği elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (servis için)
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve dikkatlice tek tek açın. Yufkaların birbirine yapışmasını önlemek için nemli bir bezle örtün. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Sütü bir kaseye alın.
Yumurta ve sütü bir kapta çırpın. Tuz ekleyebilirsiniz, ancak tereyağının tuz içeriği göz önünde bulundurulduğunda dikkatli olun.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını alın ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün. Yufkanın kenarlarını hafifçe açın.
- Yufkanın üzerine sütlü yumurta karışımını yayın.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun sıkıca sarılması önemlidir.
- Ruloyu bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Dilimler arasındaki boşluklar eşit olmalıdır.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların arasında tereyağının yeterli miktarda olmasına dikkat edin. Yufkaları çok fazla açmamaya özen gösterin, aksi takdirde kırılabilirler. Pişirme sırasında üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa, fırın sıcaklığını hafifçe düşürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. İkinci gün sıcaklığı geri kazanmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!