Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkar. İncecik yufka tabaklarının arasına sarılı, çıtır çıtır lezzetiyle damakları şenlendirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 12 adet yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı (veya sıvı yağ)
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp, pişirmeden önce hafifçe nemlendirin. Sıcak suyu bir kaseye alın ve içine biraz tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları hazırlarken üzerini nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve düz bir zemine yayın. Yufkanın üzerine tereyağını yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun ucuna biraz sıcak su gezdirin ve kapatın. Bu, rulonun güzelce kapanmasını sağlayacaktır.
- Rulo şeklinde sarılan yufkaları 2-3 cm genişliğinde dilimleyin.
- Tavada tereyağını eritin. Yağ iyice ısındığında, sigara böreğini birer birer dizin.
- Sigara böreğini kısık ateşte, her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme sırasında böreklerin eşit şekilde kızarması için ara sıra çevirin.
- Pişen sigara böreklerini kağıt havlu üzerine alın, fazla yağı emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık, ayran veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların ince olması önemlidir. Yufkaları hazırlarken kurumamaları için üzerini sürekli olarak nemli bir bezle örtün. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için, yufka katmanları arasına rendelenmiş kaşar peyniri veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız tereyağı miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda hafifçe ısıtarak yeniden tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcını sebzelerle hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!