Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu çıtır börek, incecik hamuru ve zengin iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Süt (yufkayı ıslatmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla eritin ve fazla suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Soğanı soyun ve çok ince bir şekilde doğrayın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Yufkaları buzdolabından çıkarın. Her bir yufkayı nemli bir bezle veya süt ile hafifçe ıslatın. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Bir kapta beyaz peyniri, kaşar peynirini, kıyılmış maydanozu, doğranmış soğanı, tuz ve karabiberi karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
- Bir yufkayı tepsiye serin. Yufkanın üzerine eşit aralıklarla küçük parçalar halinde peynirli harcı yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Sigara böreğini aynı şekilde diğer yufkalarla da hazırlayın.
- Hazırladığınız sigara böreklerini yağlanmış tepsiye dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaları ıslatırken çok fazla ıslatmaktan kaçının, aksi takdirde dağılabilirler. Peynir harcının kıvamı çok sıvı ise, biraz daha kaşar peyniri ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir sigara böreği için, fırının son birkaç dakikasında sıcaklığı biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün süreyle saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harca farklı sebzeler (örneğin ıspanak, kabak) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli sigara börekleri hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!