Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kolay ve lezzetli bir sigara böreği deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için çırpılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Kaşar peyniri rendelenir. Yufka paketinden çıkarılıp nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine sıvı yağı ince bir şekilde sürün.
- Krem peynirini yufkanın üzerine eşit miktarda yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ve kıyılmış maydanozu krem peynirinin üzerine serpiştirin. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Börekler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarılır ve sıcak olarak servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufka katmanları arasında çok az miktarda sıvı yağ kullanmaya özen gösterin. Krem peyniri yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha farklı bir lezzet için iç harcına farklı otlar (dereotu, nane) ekleyebilirsiniz. Hazır yufka yerine ev yapımı yufka da kullanabilirsiniz, ancak bu tarifin lezzeti değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif (örneğin, tofu kreması) kullanabilir ve kaşar peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!