Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu çıtır çıtır hamur işi, hem sunumu hem de lezzetiyle adından söz ettirir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, incecik ve çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanmadan hemen önce hafifçe nemlendirilmiş bir bez üzerine serin. Yumurta sarısını bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Peyniri yufkanın üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkanın kısa kenarını sıkıca sarın.
- Yufkanın diğer kısa kenarını da sararak sigara böreği şeklini verin.
- Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
- Bir tavada tereyağını eritin.
- Sigara böreğini tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra çevirin.
- Pişen sigara böreğini kağıt havlu üzerinde fazla yağdan arındırın.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında süt, çay veya domates salatası ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların ince olması önemlidir. Peynirin nemli olması da çıtırlığı artırır. Yufkaları sararken çok sıkı sarmaya özen gösterin, böylece pişerken açılmasını önlersiniz. Tereyağının kullanılması, böreğin lezzetini ve çıtırlığını önemli ölçüde artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Çıtır çıtır olması için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!