Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve bir kaseye alınır. İnce kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peyniri krem peyniri ile karıştırılır. Yufka paketinden çıkarılır ve nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
- Yufkanın üzerine krem peynirli karışımı eşit şekilde yayın. Kenarlarda yaklaşık 1 cm boşluk bırakın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Yufkanın kalan parçalarını da aynı şekilde hazırlayın.
- Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
- Hazırladığınız sigara böreğini tepsiye dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın ve sigara böreğinin üzerine fırça ile sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkanın kat sayısı arttırılabilir. Krem peynir yerine lor peyniri de kullanılabilir. İç harca pul biber veya kekik ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Yufkanın nemlenmesi, kolay açılması için her zaman üzerini nemli bir bezle kapatın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!