Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özel günlerde, misafirlere ikram olarak veya günlük atıştırmalık olarak sıkça tercih edilir. İncecik yufkaların peynirle sarılıp kızartılmasıyla elde edilen bu lezzet, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 4 adet yufka
- 150 g beyaz peynir (süzme)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (yağ veya tereyağı)
- Servis için dereotu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Yufkaları hazırlayın. Kullanmadan önce üzerlerine nemli bir bez sererek yumuşatın.
- Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve üst üste koyun. Bir şerit halinde ince ince kesin.
- Her bir yufka şeridinin üzerine bir miktar beyaz peynir serpiştirin.
- Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarın. Ruloların çok sıkı olmasına dikkat edin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Sigara böreğini tavada altın rengi olana kadar kızartın. Kızarırken dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin.
- Kızartılan sigara böreklerini kağıt havlu üzerine alın, fazla yağı emmesi için.
- Servis yaparken üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sigara böreği genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında pul biberli kaşar peyniri veya tereyağı ile birlikte sunulabilir. Özel günlerde veya misafir ağırlarken sunumu önemlidir. Şık bir tabakta sunmak ve üzerine dereotu serpmek görsel olarak çekici bir hale getirecektir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların daha ince kesilmesine dikkat edin. Peynirin nemli olması, yufkaların daha kolay sarılmasını sağlar. Kızartma sırasında yağın sıcaklığı çok yüksek olursa sigara böreği hızla yanabilir, bu yüzden orta ateşte kızartmak önemlidir. Farklı bir lezzet için peynire pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır. Peynirin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da saklayabilirsiniz. Dondurucudan çıkarıp ısıtırken fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebzeler (biber, mantar, ıspanak) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!