Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak adım adım hazırlanışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 125 g eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve üzerindeki talimatlara göre hafifçe nemlendirin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Sütü bir kaseye alın ve içine tuzu ekleyip karıştırın. Yufkaları kullanmadan önce hafifçe nemlendirmek, daha kolay açılmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Şeritleri, her birini birbirine değdirerek incecik sıralar halinde sarın. Bu işlem, sigara böreğinin karakteristik görünümünü oluşturur.
- Sigara böreğini, tereyağlı fırın tepsisine dizin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye dizin.
- Sütü bir fırça yardımıyla sigara böreğinin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği, sıcakken servis edilir. Yanında süt, ayran veya reçel ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağıyla iyice kaplanması önemlidir. Ayrıca, fırın sıcaklığının doğru ayarlanması da pişirme süresini etkiler. Yufkaları hazırlarken çok fazla bastırmamaya özen gösterin, aksi takdirde yırtılabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız tereyağı miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreliğine fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!