Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve dokusuyla öne çıkan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanmadan hemen önce oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Sütü tuz ile karıştırın. Yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesin. Keserken, yufkanın kalınlığını eşit tutmaya özen gösterin. Kesilen yufkaları bir marul sabiti veya temiz bir bez üzerinde serin.
Hazırlanışı
- Büyük bir kapta sütü çırpın. İçine yufkaları tek tek batırın ve hafifçe sıkarak üzerlerine kaplayın. Bu işlem, yufkaların daha kolay katlanmasını sağlar.
- Geniş bir tavada tereyağını ısıtın. Tereyağı eriyip hafifçe köpürmeye başlayınca, sütle kapladığınız yufkaları dizmeye başlayın.
- Yufkaları tavada dairesel olarak üst üste koyun. Her kat yufkanın üzerine eritilmiş tereyağından gezdirin.
- Yufkaları tavada hafifçe kavurun. Altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
- Kavrulmuş yufkaları dikkatlice tavadan çıkarın ve bir fırın tepsisine dizin.
- Tüm yufkaları aynı şekilde dizerek kat kat üst üste getirin.
- Tepsideki sigara böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak servis yapılır. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile servis edilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaları sütle ıslatırken çok fazla ıslatmamaya dikkat edin, aksi takdirde dağılabilirler. Tereyağının sıcaklığı çok önemlidir; çok sıcak olursa yufkalar yanar, çok soğuk olursa yufkalara yapışmaz. Sigara böreğinin çıtırlığı için fırında pişirme süresini aşmayın. Farklı bir lezzet için yufkaların içine ince kıyılmış peynir veya baharat ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!