Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması kadar lezzetli dedır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yufkaları serbestçe açın. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yufkaları şeritler halinde kesin. Şeritlerin yaklaşık 5-6 cm genişliğinde olmasına dikkat edin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta süt, tuz ve yumuşamış tereyağını karıştırın.
- Yufka şeritlerini sütlü karışıma bulayın. Her şeridin her tarafının iyice sosa batmasına özen gösterin.
- Tava olarak bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Sosa bulandığı yufka şeritlerini tepsiye üst üste dizin. Şeritler arasında hafif aralık bırakın.
- Tepsi üzerini temiz bir bezle veya fırın tepsisiyle kapatın. 15-20 dakika kadar bekletin. Bu işlem, yufkaların daha iyi şişmesini sağlar.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Tepsi üzerini açın ve börekler kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Böreklerin altın rengini alması ve çıtır çıtır olması beklenir.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nar ekşisi, tereyağı veya yoğurt ile servis edilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, sosa buladıktan sonra fırınlanmadan önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Ayrıca, yufkaları keserken mümkün olduğunca ince şeritler halinde kesmeye özen gösterin. Yufkaların eşit kalınlıkta olması, böreklerin daha düzgün pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir gün içinde tüketilebilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak ısıtıldığında çıtırlığı azalır. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryen olup, herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!