Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle her zaman memnuniyet verir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, incecik ve çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe yumuşatın. Tuzlu suyun hazır olduğundan emin olun. Yufkaların üzerindeki tozları nemli bir bezle dikkatlice silin.
Hazırlanışı
- Yufkaları temiz bir zemine serin. Bir adet yufkayı alın ve tereyağı ile eşit şekilde yağlayın.
- Yufkanın iki uzun kenarını yaklaşık 3-4 cm genişliğinde kesin.
- Kesilen kenarları içe doğru katlayın.
- Katladığınız kenarları hafifçe bastırarak kapatın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz her bir sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
- Suya tuz ekleyin ve kaynatın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Sigara böreğini sıcak suyun içine atın ve yaklaşık 1 dakika kadar bekletin. Bu işlem böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
- Sıcak sudan çıkardığınız sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya nane sosu ile sunulabilir. Ayrıca, salata veya ayran ile birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtırlığı için yufkaların iyice yağlanması ve sıcak suya atılması önemlidir. Tereyağının soğuk olması da böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, yufkaları hazırlarken acele etmeyin, her adımın dikkatlice yapılması lezzeti artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak, ilk pişirdiği kadar çıtır olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!