Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, adım adım açıklanan bir sigara böreği yapım sürecini sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için bir kaşıkla karıştırılır. Rendelenmiş kaşar peyniri ayrı bir kaseye alınır. Kuru soğan ince ince doğranır. Yufka paketinden çıkarılır ve nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle örtünür.
Hazırlanışı
- Kuru soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Krem peyniri ve rendelenmiş kaşar peynirini bir kapta karıştırın. Soğuyan kavrulmuş soğanı bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine bir miktar krem peynirli harcı yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın. Daha sonra yufkanın iki ucunu daracık bir silindir şeklinde sarın.
- Sigara böreğini 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Tüm sigara böreklerini sıvı yağda altın rengi olana kadar kızartın.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biber veya kekik gibi baharatlarla sunulabilir. Ayrıca, domates salatası veya cacık gibi salatalarla birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Şık bir sunum için bir tabağa dizilip üzerine maydanoz yaprakları serpilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın çok fazla ıslatılmamasına dikkat edin. İç harcının kıvamı çok sıvı olursa, yufkanın yırtılma olasılığı artar. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağı çok sıcak tutmak, böreğin daha hızlı ve eşit şekilde kızarmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği bir hava geçirmez kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve ısıtıldığında çıtırlığını yeniden kazanır. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!