Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özel günlerde veya misafirlere ikram olarak hazırlanan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir. İşte size geleneksel bir tarifle sigara böreği hazırlamanın tüm adımları.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g yufka
- 125 g tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Servis için: Sumak
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve hafifçe nemlendirin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Sütü bir kaseye alın ve içine tuzu karıştırın. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yufkaları dikdörtgen şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Tereyağını bir tavada eritin. Tereyağı eriyince içine yufkaları tek tek atın. Yufkaların her tarafının altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran yufkaları bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
- Sütü hafifçe ısıtın. Ilık sütü kızaran yufkaların üzerine gezdirin.
- Soğuyan yufkaları, uzunlamasına rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkaları yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimleyin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Üzerine sumak serpilerek sunulur. Yanında cacık veya ayran ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, tereyağını bol kullanın ve yufkaları iyice kızartın. Sütün sıcaklığı çok yüksek olmamalı, yufkaların daha iyi emmesi için ılık olması yeterlidir. Sigara böreğini fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın, aksi takdirde çıtırlığını kaybedebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı azalabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebze veya peynir eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!