Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlamanın keyifli olduğu kadar lezzetinin de etkileyici olduğu bir tarifin örneğidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp, kullanmadan önce hafifçe nemlendirilmiş bir bezle örtün. Tuz ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve geniş bir yüzeye yayın. Üzerine tereyağını eşit şekilde yayın.
- Tereyağının üzerine sütü gezdirin.
- Tuz ve karabiber karışımını yufkanın üzerine serpiştirin.
- Yufkanın bir ucundan başlayarak sıkıca rulo yapın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Ruloyu keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen her bir parçayı hafifçe açın ve üçgen şekli verin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Börekler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreği kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, ayran veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, böreğin daha kolay rulo yapılmasını sağlar. Tereyağının soğuk olması, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlar. Böreği fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmak, lezzetini en üst düzeye çıkarır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!