Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, adım adım kolayca uygulanabilecek bir sigara böreği yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için çırpılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Kaşar peyniri rendelenir. Yufka paketinden çıkarılır ve nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle örtülür.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla yufkanın üzerine eşit şekilde sürün.
- Krem peynirini yufkanın üzerine yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış maydanozu serpiştirin. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm genişliğinde rulo şeklinde sarın.
- Rulo sarılan yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Parçalar birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya çay ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın tereyağı ile bolca kaplanması önemlidir. Yufkaların nemlenmesini önlemek için hazırlanan sigara böreği parçaları arasında bir kağıt havlu kullanabilirsiniz. Daha farklı bir lezzet için iç harcına ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 150-200 kalori civarındadır. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak ısıtıldığında ilk pişirildiğindeki kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!