Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm усилия değer. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, incecik hamuru ve zengin iç harcıyla öne çıkan klasik sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka (yaklaşık 10-12 adet)
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Servis için: sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla iyice ezin. Rendelenmiş kaşarı da peynirle karıştırın. Yufkaları hazırlarken, üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumeyince kadar yumuşak kalsın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Üzerine süt ve yumurta karışımını eşit şekilde yayın.
- Beyaz peynir ve kaşar peyniri karışımını yufkanın üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak rulo yapın. Rulonun sıkıca kapatıldığından emin olun.
- Ruloyu bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Sigara böreğini yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Fırınlanmış sigara böreği genellikle ılık tüketilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların ince olması önemlidir. Yufkaları hazırlarken dikkatli olun ve üzerini nemli bezle örtmeyi unutmayın. İç harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, sigara böreğini fırına vermeden önce üzerine çörek otu serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir gün içinde tüketilebilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Mikrodalgada ısıtmak çıtırlığı azaltabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!