Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması kadar lezzetli dedır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, incecik ve çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve üzerindeki talimatlara göre nemlendirin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Sütü hafifçe ısıtın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile karıştırın. Yufkaları kesme işlemine geçmeden önce hafifçe nemlendirmek, daha kolay şekil vermenizi sağlar.
Hazırlanışı
- Yufkanın büyük bir serbest yüzeyi üzerine bir parça tereyağını yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Her şeridi ortadan ikiye katlayın.
- Katladığınız şeridi tekrar ortadan katlayın. Bu işlem, ince ve uzun bir şerit elde etmenizi sağlayacaktır.
- Şeritleri bir kenarından başlayarak sarın. Her sarım sırasında hafifçe bastırarak şekil verin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını süt ile karıştırın. Bu karışımı fırınlanacak böreklere fırça ile sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli tereyağı veya sarımsaklı yoğurt ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapatın. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, yufkanın içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında çıtırlığını korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!