Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. İncecik yufkalara sarılı, çıtır çıtır dokusuyla büyüleyen bu tarif, doğru tekniklerle evde de kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir çatalla iyice ezin.
Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Yumurta sarısını süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde yayın. İsteğe bağlı olarak hafifçe tuz serpebilirsiniz.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkanın uzun kenarını dar bir şerit halinde sarın.
- Şeridi, şeritler halinde kesin. Her bir şeridi bir çubuk gibi yuvarlayın.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısı ve süt karışımını fırın tepsisine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtmek önemlidir. Peynirin nemli olması, böreğin daha lezzetli olmasını sağlar.
Sigara böreğini fırında kontrol ederken renginin çok hızlı dönmemesine dikkat edin. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi değişebilir.
Kalan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!