Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kolay ve lezzetli bir sigara böreği deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 10 g tuzsuz tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Kaşar peyniri rendelenmiş ve maydanoz ince ince kıyılmıştır. Yufka paketinden çıkarılıp, nemlenmemesi için üzerini nemli bir bezle örtünmüştür. Tereyağı buzdolabında hafifçe soğutulmuştur.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış maydanozu yufkanın üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Parçalar birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı sigara böreğinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın tereyağı ile iyice yağlanması önemlidir. Ayrıca, fırın sıcaklığının doğru ayarlanması da pişirme süresini etkiler. Yufkanın nemlenmemesi için hazırlık aşamasında dikkatli olunmalıdır. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha lezzetli olacaktır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak yine de lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif veya sebzeler (ıspanak, mantar) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!