Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlamanın da oldukça keyifli olduğunu gösterir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, incecik hamuru ve lezzetli iç harcıyla öne çıkan sigara böreğini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet yufka
- 150 g ince kıyılmış beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı süt (hamuru fırçalamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatalla iyice ezin. Ezinmiş peynirle eritilmiş tereyağını, pul biberi ve karabiberi karıştırın. Yufkayı hazırlamak için, öncelikle yufka paketinden çıkardıktan sonra nemli bir bezle veya ıslak bir bezle kapatın. Bu, yufkanın kurumasını engelleyecektir. Daha sonra yufkayı bir bıçak veya pizza jöle bıçağı ile ince şeritler halinde kesin.
Hazırlanışı
- Kesilen yufka şeritlerinden birini alın. Şeridin ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı kadar peynir harcından koyun.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve daha sonra uçlarını sıkıca sararak sigara böreği şeklini verin.
- Tüm yufka şeritleri bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Hazırladığınız sigara böreklerini tepsiye dizin.
- Üzerlerine süt fırçası ile sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen sigara börekleri fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Yufkayı hazırladıktan sonra hemen sarın ve mümkünse hemen kullanın. Peynir harcına biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, börekleri fırına sürmeden önce üzerine susam serpmek de görsel olarak hoş bir dokunuş katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreklerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında çıtırlığını korur. Fırında veya tavada ısıtmak en iyi sonucu verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!