Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emeklerin karşılığını verir. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir rende yardımıyla rendelenin ve bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanmaya yakın oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Bölünen sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın ve sigara böreğinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pul biber veya kekik gibi otlarla birlikte sunmak lezzetini artırır. Genellikle kahvaltıda veya kahve saatlerinde tercih edilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın tereyağı ile iyice yağlanması önemlidir. Peynirin nemli olmaması, böreğin dağılmasını engeller. Yufkaları rulo yaparken çok sıkı rulo yapmamaya özen gösterin, aksi takdirde pişerken yırtılabilirler. Daha yoğun bir lezzet için peynir yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız peynir ve tereyağı miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında çıtırlığını yeniden kazanır. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!