Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hem sunumuyla göz doldurur hem de lezzetiyle adeta bir uzmandır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 250 g yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve isteğe bağlı olarak biraz tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları hazırlarken, yufka paketini açın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Bu, yufkaların kurumasını önleyecektir. Yumurtayı bir kaseye kırın, sütü ekleyin ve çırpın. Tereyağını bir rende yardımıyla eritin ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Yufkaları temiz ve geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine yayın. Peynirin kenarlarına biraz boşluk bırakın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız kenarları sıkıca kapatın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı sigara böreğinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak olarak servis edilir. Yanında nane veya pul biber ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, ayran veya çay ile birlikte tüketmek lezzetini daha da artırır.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın tereyağı ile iyice yağlanması önemlidir. Ayrıca, yufkaları hazırlarken üzerini nemli bir bezle örtmek yufkaların kurumasını engelleyerek daha yumuşak kalmasını sağlar. Peynir olarak beyaz peynir yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz, ancak lezzet farklılık gösterebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuz anda hafifçe ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!