Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlamanın keyifli olduğu kadar lezzetinin de etkileyici olduğu bir tariftir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, detaylı ve anlaşılır adımları içeren bir pişirme rehberidir.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
- Servis için pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri bir çatalla iyice ezin.
- Yumurtayı süt ile çırpın.
- Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe yumuşatın. Yufkaların kuruması durumunda yırtılabilir.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini serin bir zemine yayın. Üzerine sıvı yağı ince bir şekilde sürün.
- Peyniri yufkanın üzerine eşit olarak yayın.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun ucunu hafifçe ıslatıp kapatın.
- Bir diğer yufkayı da aynı şekilde yağlayıp peynir dolgusu hazırlayın.
- İlk rulo yufkayı yaklaşık 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı bir fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında çok boşluk bırakmamaya özen gösterin.
- Yumurtayı süt ile çırpılmış karışımı, dilimlerin üzerine eşit olarak sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen sigara böreklerini fırından çıkarın ve üzerine pul biber serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biber veya kekik ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, salata veya çay ile birlikte tüketilmesi idealdir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla ıslatılmamasına dikkat edin. Peynir için lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için peynire rendelenmiş kaşar ekleyebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için yufkaları nemli bir bezle kapatarak bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Ancak, ilk pişirme sırasındaki çıtırlığını tam olarak geri kazanmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!