Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlamanın da oldukça keyifli olduğunu gösterir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi kültürlü yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Su ve tuzu karıştırın. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yufkaları kolayca kesebilmek için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yufkaları keserek ince şeritler halinde kesin. Şeritlerin yaklaşık 1-1.5 cm genişliğinde olmasına dikkat edin.
- Eritilmiş tereyağını, su ve tuzu karıştırmış olduğunuz suyla birleştirin.
- Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kesilen yufka şeritlerini kaynayan suya atın. Şeritler yaklaşık 1-2 dakika içinde yumuşayacaktır.
- Yumuşayan yufka şeritlerini bir kevgir yardımıyla süzün.
- Süzülen yufka şeritlerini tereyağı karışımına bulayın. Her bir şeridin iyice kaplandığından emin olun.
- Tava veya fırın tepsisine tereyağı kaplanmış bir kağıt serin. Yufka şeritlerini üst üste veya yan yana dizerek yerleştirin.
- Böreği fırında 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol edin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya kavurma ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların çok fazla ıslanmamasına dikkat edin, aksi takdirde börek dağılabilir. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için yufkalara baharatlar (kimyon, pul biber) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını daha iyi korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!