Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu çıtır çıtır hamur işi, hem sunumu hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, incecik ve lezzetli sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve üzerindeki talimatlara göre hafifçe nemlendirin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Sütü bir kaseye alın ve ortalama sıcaklığa getirin. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yufkaları kolayca kesebilmek için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin ve eritilmiş tereyağı ile iyice kaplayın. Her katmanın tereyağını eşit şekilde uyguladığınızdan emin olun.
- Yufkaları rulolar halinde sarın. Ruloların çok sıkı olmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişerken yırtılabilirler.
- Ruloları bir fırın tepsisine dizin. Rulolar arasında biraz boşluk bırakın.
- Sütü hafifçe ısıtın (kaynamamalı). Isınan sütü yufkaların üzerine gezdirin. Sütün yufkalara eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
- Pişen sigara böreğini fırından çıkarın ve servis tabağına alın.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaları tereyağı ile kaplarken çok fazla bastırmamaya özen gösterin, aksi takdirde yırtılabilirler. Sütün yufkalara eşit dağılmasını sağlamak için yavaşça gezdirin. Daha çıtır bir sigara böreği için fırının son birkaç dakikasında sıcak havayı artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcını sebzelerle hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!